Vive les femmes agricultrices!

La banque populaire a primé il y a quelques jours le dynamisme remarquable de certains de ses clients agriculteurs.  Ça a été l'occasion pour moi de découvrir une agricultrice passionnée et passionnante. 

Ce mini reportage la présente :

J'espère avoir l'occasion de déguster ses fromages très vite!


(Et voici le lien pour découvrir les autres agriculteurs mis en avant: http://www.wikiagri.fr/articles/des-agriculteurs-primes-pour-leur-dynamisme/12039

If you eat, you are involved in agriculture!

Oui, les machines et internet ne peuvent pas nous nourrir... dans le meilleur des cas, elles nous apprennent à chasser... les pokemons!

La place du consommateur dans notre société est majeure; l'agriculture, à la base de notre société (notre alimentation, nos vêtements, certains de nos carburants...) est corrélée aux choix des consommateurs. 

Chaque acte de consommation est un acte citoyen.

Si nous avons peur du nucléaire, choisissons une énergie renouvelable : Enercoop propose de l'énergie renouvelable. Arrêtons d'avoir peur et agissons!

Si nous avons peur de manger n'importe quoi, choisissons d'investir dans l'agriculture et dans notre nourriture.

Si nous avons peur de notre prochain, décidons de vivre avec bienveillance, c'est contagieux, et bénéfique pour la planète.


Alors, oui, nous vivons dans un monde (de machos) où la vérité fâche souvent (les machos)... mais, je pense qu'il faut lutter chaque jour (contre les machos), et aussi défendre nos convictions, dénoncer les failles du système (y compris en agriculture biologique), car nous devons chercher à améliorer notre "monde"...


Ce post est un peu hors sujet mais, parfois, c'est bien de prendre un peu de recul!

L'essai mystère 2016... le riz!

Graines de riz

Oui, le riz ne pousse pas uniquement dans des rizières...

Mais, visiblement, il ne pousse pas dans le Tarn!

Semis le 30 avril, dans une terre à peine réchauffée. La lune était favorable au semis, mais, c'était sans compter sur la météo! 

Semis

Le mois de mai a été froid, et le riz a besoin d'une somme de température élevée pour germer. Finalement, presque 5 semaines ont été nécessaire afin de voir naître le petit riz! 
Donc, du retard a été pris, la parcelle s'est vraiment salie... les rangs de riz sont bien là, il ne pousse pas! 

Parcelle vers la mi-juillet

Après le mois de mai froid, il y a eu un début d'été peu ensoleillé, donc, une croissance insuffisante. 

Et nous voilà en octobre, avec une petite parcelle de riz qui ne sera pas récoltée! 
Difficile de dire pourquoi le riz n'a pas poussé. Mauvais départ, c'est sûr : la terre n'était pas assez réchauffée, mais, ensuite, la pluviométrie aurait du être suffisante entre juin et juillet pour assurer un développement normal. L'irrigation aurait été nécessaire en août. 

C'est dommage, j'aurais bien aimé proposer un jour du riz "made in Tarn", mais, ce n'est visiblement pas une culture adaptée à ma région. 

Enfin... bio!

Enfin en bio... sur un tiers de mon exploitation, le reste sera en bio dans 1 an. 

Finalement, le temps de la conversion passe vite! Tellement vite que la région n'a pas eu le temps de me verser les aides promises liées à ma conversion... Bref, inutile de polémiquer, ces aides arriveront bien un jour (ou pas!)

Bref, VIVEMENT LES PROCHAINES RÉCOLTES... pour enfin avoir de bonnes choses à vendre!

Mes premières récoltes (enfin, si tout se déroule normalement!) seront du blé (des variétés anciennes & plus modernes), du petit épeautre, des pois chiches, du carthame, du sarrasin, et peut-être du chia.

Rendez-vous dans quelques jours pour faire le point sur mes récoltes 2016, et mes projets 2017.
Le temps passe vite, et je vois que je n'écris pas souvent sur mon blog, mais, je vais me rattraper dans les prochaines semaines puisque mes semis sont quasiment terminés!

Le carthame pousse...

Photographe : Agnès BALARAN

Suivi des parcelles de carthame…

Voilà le seul essai de l’année qui semble être réussi !

Semé le 27 avril 2016, (lune favorable!), le carthame est né rapidement et il s'est bien développé. Constat étonnant, il s’est mieux développé dans les parcelles à plus faible potentiel que dans les parcelles plus favorables à l’agriculture.

Les fleurs étaient jaunes – oranges, créant des paysages originaux à une période où peu de plantes étaient en fleurs (fin juillet, début août). Les parcelles sont restées propres pour le moment!

Dans quelques semaines, il va falloir moissonner, et c’est seulement à ce moment-là que je vais pouvoir savoir si cette culture est intéressante. L’étape suivante sera de presser les graines afin de connaitre le taux d’huile, et ainsi déterminer si cette culture restera dans mon assolement ou non.

On croise les doigts car cette plante me plait beaucoup !
Moisson prévue dans 2-3 semaines environ!

La surprise de l'été : Le mélilot!

Une culture s'est invitée dans un champ!

L'année dernière, j'ai semé du mélilot. Je ne connaissais pas cette plante, mais, elle semblait intéressante pour reposer le sol, et surtout laisser plein d'azote pour les cultures suivantes!
Bref, une chose m'avait échappée... le mélilot est une bisannuelle : elle pousse deux ans de suite!
Et si la première année, elle mesure 80 cm environ de haut, la seconde année elle mesure presque 3 mètres, et ressemble en fin de cycle à un petit arbuste.

Le mélilot : Cette légumineuse bisannuelle ne craignant pas l'asphyxie améliore les terrains maigres, surtout calcaire. Elle peut jouer un rôle de précurseur avant une culture de luzerne en terrain difficile pour cette dernière. Elle peut être semée au printemps dans les céréales d'hiver et incorporée l'année suivante avant une culture de printemps ou en fin d'été. Dans ce dernier cas, elle devient un relais de rotation qui peut suivre une orge d'hiver, un mélange céréalier ou toute autre culture venant après les plantes "gourmandes". (Extrait p78 - Assolements et rotations, choisir, répartir, ordonner et associer les cultures - Joseph Pousset, Ed. France Agricole)

Bilan : de la graine moissonnée (pour en semer à nouveau? pour essayer d'en extraire de l'huile essentielle?...)
Et surtout un sol bien nourri et couvert tout au long de cet été, et pour quelques mois encore car il y a beaucoup de résidus au sol.

Une inquiétude? Cette plante va-t-elle m'envahir les champs dans les années à venir ou bien est ce que je vais arriver à la gérer?
Résultat... l'année prochaine!

La moissonneuse est venue récolter les graines, et donc, j'ai 500 kilos de graines de mélilot dont je ne sais pas quoi faire à ce jour! 

Après quelques mois d'absence sur la toile...

Le temps passe vite, et je me rends compte que mon dernier post date du mois de mai 2016... 

L'été est passé, et il est passé trop vite!

Beaucoup de changements, beaucoup de projets qui sont en train de mûrir doucement mais surement dans ma tête. 

Que s'est-il passé? Des moissons, du tri (beaucoup de tri!), des essais, des semis, des surprises et aussi quelques échecs. 

Mes premières récoltes ont été vendues, d'autres sont encore en attente d'acheteurs. J'ai n'ai encore rien vendu en "bio" car la conversion se termine seulement. Vivement l'année prochaine pour vendre de jolies graines bio!

Cet été, j'ai pris le temps de regarder le temps qui passe, et c'est formidable! La nature ne prend jamais de vacances, elle ne procrastine jamais, et le métier d'agriculteur est génial : on demande à la nature de nous nourrir, et je suis convaincue que si on prend soin d'elle, elle nous donnera plein de bonnes choses!

Je vais maintenant passer un peu de temps à résumer mon travail estival dans les champs et publier quelques photos des réussites et des échecs!

Les essais printaniers : Billet sur les 2 premiers essais ! (Sur 4 essais) - Carthame

Carthame, puis carthame associé à la cameline.

Afin d'exploiter au mieux le potentiel de mes parcelles, je cherche à diversifier mes cultures. J’ai découvert le carthame dans le Gers, et aujourd’hui, j’essaye cette culture sur mon exploitation.

Qu’est ce que le carthame ? (Carthamus tinctorius) est cultivé pour ses graines oléagineuses, dont l'huile est appréciée en cuisine et en cosmétique. Autrefois, sa culture était courante en France. Le Larousse Agricole du début du siècle dernier (celui en deux tomes de 1929) présente la culture, puis au fil des éditions, l’article consacré se réduit jusqu’à disparaître dans la dernière édition. 
De nos jours, cette culture d'été est peu produite en France, alors qu'elle est peu gourmande, et ne nécessite pas d’irrigation. Toutefois, sa teneur en huile est faible, tout comme le rendement espéré.

Pourquoi faire cet essai malgré tout ? 
Car c’est une plante rustique qui, je le pense, s'adapterait à mes sols et trouverait sa place dans mon assolement, sur les parcelles non irrigables à faible potentiel pour des grandes cultures "classiques".

La première étape est de me frotter à sa culture, et ensuite de trouver un débouché rentable dans les conditions de production qui sont les miennes.

Préalablement au semis, le sol a été travaillé superficiellement, avec un combiné herse-rotative/semoir à céréales. Le semis a été fait le 27 avril, soit un jour lunaire favorable. Le surlendemain, les 25 mm de pluie environ ont favorisé une bonne implantation.

Sur une des trois parcelles, la culture est associée à la cameline, car le cycle de ces deux plantes est sensiblement identique. En revanche, le carthame s'implante lentement, contrairement à la cameline. Je souhaite tester leur complémentarité, à savoir si le salissement sera limité par la cameline, sans pénaliser le développement du carthame..

A suivre...

Photo du 9 mai 2016 : Le carthame est né!

Petit post du jour très rapide... Une vidéo qui présente l'agriculture de la nouvelle région Languedoc-Roussillon midi- pyrénées.

http://www.dailymotion.com/video/x42zocz_la-filiere-cerealiere-en-languedoc-roussillon-midi-pyrenees_news

Point de vue

Depuis mon installation, en mars 2015, je découvre l’agriculture et ses dessous, l’agriculture et ses points de vue, l’agriculture et ses agriculteurs-trices.

Et là, surprise ! Les agriculteurs ont tendance à défendre « leur » agriculture aux dépens d’autres agricultures. Les « conventionnels » n’aiment pas les « bio », les « bio » n’aiment pas les « conventionnels », les éleveurs n’aiment pas les céréaliers, et inversement, les petits n’aiment pas les gros, les agriculteurs français n’aiment pas les agriculteurs des autres pays… Bref, étant donné qu’il y a presque autant de « modèles » agricoles que d’agriculteurs, la critique est sans fin, et surtout inutile.

Toute cette énergie passée à critiquer les choix des autres est énorme. On la retrouve à tous les niveaux. Localement, elle s'exprime par un vote à bulletin secret au niveau d'un conseil municipal où normalement les décisions sont prises à main levée; globalement, elle s'exprime par des propos remettant en cause l'avenir du bio ou de l'agroécologie en France par exemple.

Et pourtant, nous pourrions tous défendre et promouvoir un beau métier : Nous nourrissons la planète. N’est-ce pas là la plus belle et indispensable des choses à faire ?

Je suis depuis quelques mois une agricultrice, en agriculture biologique, sur 140 hectares, en grandes cultures, et j’essaye de faire aussi de l’agroécologie.

Bref, j’essaye de trouver la voie qui me plait, j’ai créé mon modèle agricole.

Malgré tout, je suis aussi admirative de l’agriculture « paysanne » qui fait vivre aujourd’hui bon nombre de personnes à travers le monde, je suis admirative de ces très grandes exploitations canadiennes à la pointe de la technologie, je suis admirative des agriculteurs passionnés que j’ai croisés en France, des bios, et des pas bios, des petites exploitations, des grandes exploitations…

En fait, je crois que je suis admirative des agriculteurs passionnés par leur métier ! (Et peut-être des gens passionnés et travailleurs d’une manière générale… )

Est-ce si compliqué d’accepter que chacun de nous rêvions de vivre de notre modèle ? 

Ne sommes-nous pas devenus agriculteurs pour vivre de notre passion ?

Les agriculteurs auraient tout à gagner à défendre l’agriculture ensemble. A s’unir plutôt que s’opposer. Bien sûr chacun a un rêve. Personnellement, je rêve d’une planète propre ! Mais, je rêve d’abord d’une planète où les gens seraient libres et où chaque démocratie placerait le citoyen au centre des décisions.

Défendre l’agriculture ensemble ? Au sein d’un syndicat ? Pourquoi pas… mais… Je suis contre aller casser la MSA ou la DDT (Au final, c’est nous qui payons les dégâts, et l’image de violence renvoyée m’est insupportable), je suis contre les insultes au Président ou au ministre (Depuis quand insulter fait avancer les choses ???), je suis contre utiliser et torturer des ragondins pour manifester un quelconque mécontentement...

Bref, je ne suis pas contre le syndicalisme sur le principe, mais, je souhaiterais des actions syndicales dignes de représenter les patrons que nous sommes !

Alors, je vois un monde agricole où l’agriculteur reprendra les rênes de son secteur : 

• Il ira aux AG de sa banque et posera les bonnes questions quant aux lignes directrices prises et il rappellera chaque année que le secteur agricole est le secteur fondateur de la banque; 
• Il ira aux AG de sa coopérative et participera aux prises de décisions, il posera des questions et s’investira car c’est ça une coopérative ;
• Il se présentera aux élections MSA et ira voter pour faire avancer les choses. 
• Enfin, il bâtira des propositions pour tous les agriculteurs sans les opposer afin de faire avancer dans le bon sens le débat.

Rêvons d’un secteur agricole prospère, où chaque chef d’exploitation que nous sommes pourrait influer le cours des choses.

Et oui, impliquons-nous car chacun peut faire sa part…

La haie est plantée!

Selon vous, qu’est ce qui permet de favoriser la biodiversité, mettre en valeur le petit patrimoine, lutter contre l’érosion, nourrir le gibier et créer de la cohésion citoyenne ?

La plantation de haies bien sûr!


Samedi 6 février 2016 a été "ma" journée plantation de haie de cette année!

Comme je l'ai évoqué dans quelques articles de ce blog, j'ai souhaité, dès ma première année d'agricultrice commencer à planter des haies. Et sous l'influence des incroyables comestibles... je plante des haies... plutôt comestibles! 

Voilà les plants mis en place : 
Arbre de judée, aubépine, camerisier à balais, cerisier Ste-Lucie, chêne pubescent, chêne vert, cognassier, cornouiller, églantier, érable champêtre et érable de Montpellier, frêne oxyphille, micocoulier, murier blanc, alaterne, poirier franc, prunellier, genévrier commun, tilleul des bois; ainsi que 6 arbres fruitiers "anciens" qui viennent du conservatoire de Puycelsi : Cerisier (2), poirier, pommier, cognassier et pêcher de vigne.

Le jour de la plantation a été une journée formidable! 

Jean Bechereau, un chasseur attentif aux plants!

L'association de chasse de Virac m'a donnée un sacré coup de main! Nous nous sommes retrouvés à 17, et la répartition du travail a été efficace puisque à 11h50, l'apéro pouvait être servi! ... Bref, un très grand moment de convivialité! Voici quelques photos des volontaires  (Photos prises par Agnès BALARAN, la conceptrice paysagère qui m'a aidée dans ce projet)

Un chasseur motivé : Patrick Galaup!

En effet, si j'ai vu dans la plantation de cette haie un moyen de lutter contre l'érosion éolienne et une manière d'abriter les insectes pollinisateurs, le président de la société de chasse, Thierry Blanc a vu avec ce projet le moyen de nourrir et protéger le gibier sur un secteur de la commune peu favorable à cela actuellement. Bref, je suis heureuse que ce projet de biodiversité ait permis de rapprocher agriculture bio et chasse! 

Pour cette première année, la haie va me permettre de lutter contre l'érosion éolienne sur une première parcelle particulièrement exposée, et aussi de mettre en valeur un "oustalous", c'est à dire, une petite cabane construite en 1840 pour abriter les paysans de l'époque. (D'où l'intérêt d'avoir pu bénéficier des conseils d'Agnès Balaran! - Si vous avez un projet, n'hésitez pas à me demander ses coordonnées). 

L'oustalous mis en valeur

Une partie des chasseurs autour de leur président Thierry Blanc

Et enfin, cette journée aura été aussi l'occasion de croiser Madame REDO, Maire de Virac, qui est également conseillère départementale, et Monsieur Didier Bonnefous en tant que représentant de la fédération de la chasse tarnaise afin d'échanger sur la promotion et le déploiement de ce type d'action à l'échelle de la commune. Beaucoup d'idées ont été lancées (impliquer les écoles par exemple, informer l'ensemble des propriétaires sur les avantages à planter des haies...), et Madame le Maire s'est engagée à organiser une réunion d'information prochainement, ainsi qu'à étudier au cours d'un conseil municipal la participation financière de la Mairie.
A suivre dans les prochains mois... mais, j'ai beaucoup pensé ce jour là à "la part du colibri"...

INVITATION : Plantation de haies, samedi 6 février 2016!

Quel est le point commun entre la FONDATION YVES ROCHER, le CONSEIL GENERAL DU TARN, et MON EXPLOITATION?

... des arbres et des arbustes qui vont être plantés sur mon exploitation!

Je vous invite Samedi 6 février 2016, à m'accompagner dans ma plantation de 503 mètres de haie sur mon exploitation.

La journée commencera vers 8h30 par un café-croissant, puis à 9h, début de la plantation! Vers 12H30-13H, pause apéro, soupe de légume,aligot-saucisse, dessert, café, pousse café!
(Comme je suis sûre de nos compétences... la matinée sera suffisante pour planter cette haie!)

La météo s'annonce clémente pour cette journée de samedi, toutefois, je vous conseille de venir chaudement habillé car le vent peut être frais.


Cette haie... qu'est ce que c'est exactement?

Quelques "grands arbres" comme des érables champêtres, chênes pubescents, chênes verts, tilleul...
Quelques arbustes de taille moyenne comme des érables de montpellier, des cognaissier, des poiriers francs...
Et enfin, quelques petits arbustes comme des prunelliers, des églantiers, des aubépines...

J'ai également souhaité rajouter des genévriers (qui poussent naturellement à Virac), et quelques variétés anciennes d'arbres fruitiers (Cerisiers, poirier, pommier, cognassier et pêcher de vigne).

L'association ARBRES ET PAYSAGES TARNAIS m'a accompagnée dans ce projet.
Le département du Tarn finance une partie de ce projet également, tout comme la fondation Yves Rocher (pour la partie des "grands arbres").
(Donc, le restant à ma charge est d'environ 3€ le mètre)


Une haie comestible?

Par rapport à la haie initialement proposée par l'association, j'ai apporté quelques modifications car je souhaitais que ma haie soit comestible. 


Et ensuite?

Je veux améliorer l'aspect comestible de mes prochaines plantations. J'y pensais déjà un peu, mais, en assistant à la conférence de Pamela Warhurst, co-fondatrice des "incroyables comestibles", l'idée de la comestibilité de la haie m'est apparu comme une évidence! Je reviendrai sur ce projet dans un prochain article.

Mais, n'oubliez pas... SAMEDI 6 FEVRIER, vous êtes les bienvenus sur mon exploitation. 
Un petit message de votre part jeudi soir au plus tard me permettra d'ajuster le repas pour que tout le monde mange correctement, et sans devoir jeter trop de quantité à la fin!

A bientôt!

Vanessa.

http://www.yves-rocher-fondation.org/plantons-pour-la-planete/
http://arbrespaysagestarnais.asso.fr/
http://www.tarn.fr/Fr/Pages/default.aspx

Tour des parcelles de Virac avec Frédéric THOMAS

Qui est Frédéric THOMAS?
C'est avant tout un agriculteur solognot (De Sologne... je remercie le premier lecteur qui me confirmera le nom des habitants de sologne!), mais aussi, consultant, formateur en agriculture de conservation, et fondateur-rédacteur en chef de la revue TCS. C'est aujourd'hui un expert en agriculture de conservation. Il défend et promeut une agriculture sur sol vivant, c'est à dire productive, économe et réellement durable.
http://agriculture-de-conservation.com/-Frederic-Thomas-.html

Mercredi 13 janvier 2016, dans le cadre d'une formation organisée par la chambre d'agriculture du Tarn, j'ai pu bénéficier des conseils de Frédéric THOMAS sur mon exploitation.

La formation en question a débuté par deux journées en 2015 et s'est terminée mercredi.

L'objectif était de réfléchir à la mise en place d'assolements et rotations, spécifiques à l'agriculture biologique, et visant à appliquer les méthodes de l’agriculture de conservation, à savoir, le non-travail du sol, la couverture permanente du sol.

Si il parait difficile à priori d'imaginer une exploitation bio en TCS, l'intervention de Frédéric THOMAS a permis de remettre en perspective les éléments importants pour mener à bien les cultures : 

1. Avoir un sol vivant --> Travailler sur une couverture "permanente" du sol, enchaîner les cultures à récolter ou à laisser pour le sol, limiter le travail du sol, ou le supprimer lorsque cela est possible.
2. La fertilisation : Apporter de l'azote "naturelle" à nos cultures --> Travailler sur les rotations, les intercultures, la localisation de la fertilisation.
3. Le salissement --> Travailler sur le rotations (alterner les cultures d'été/d'hiver; alterner les céréales, les légumineuses, les crucifères...)

Chaque point mériterait un long développement... Le site http://agriculture-de-conservation.com donne de nombreuses explications.

Sur mon exploitation, nous nous sommes attardés sur une des parcelles de blés implantés dans une jeune luzerne. Les remarques et conclusions ont été plutôt rassurantes : le semis précoce sans destruction de la luzerne a permis une bonne implantation du blé, le broyage de la luzerne post semis a apporté de l'azote au blé en début de cycle.

Mon itinéraire depuis l'implantation de la luzerne :
  
- Mois d'avril : Semis de la luzerne après un travail du sol sur 10-15 cm (Travail réalisé à l'automne, puis repris début avril). L'objectif de profondeur de semis de la luzerne était inférieur à 1 cm. 

- Mois d’août : Broyage de la "première" coupe de luzerne car très sale...

- 15 octobre : Semis des blés dans la luzerne, en semis direct (avec un semoir à dent, aitchison), à une profondeur d'environ 1 cm.

- 16 octobre : Broyage de la luzerne.

Et depuis... le blé pousse... la luzerne aussi...

A aujourd'hui, je dirais que le blé est bien implanté, son développement est correct. 
Les conditions plutôt douces de cet automne ont également permis une croissance des pieds de luzerne plus important que ce que je pensais... donc, visuellement, le champ est très vert! (et aussi un peu sale!)

 

Où en est le blé?

Mon blé est au stade tallage. Il lui reste environ 6 mois avant la moisson. 

Je posterai régulièrement des photos de ce blé. J'espère que cet essai sera concluant car ce serait la première étape d'une "agriculture biologique de conservation"! 

Bref, ce n'est pas facile de se projeter dans un système où on couvre le sol en permanence, tout en maîtrisant les adventices et en cherchant à produire. 

L'observation, les essais, la lecture & documentation me permettront je l'espère de trouver un système qui pourra fonctionner sur mes parcelles.

Ce sera le défi des années à venir!

CHANGEMENT...INVITATION : 6 FEVRIER 2016... Plantation d'arbustes sur mon exploitation!

Attention!! La nouvelle date à retenir est le samedi 6 février... 

En raison de la vague de froid annoncée pour les jours à venir, la plantation de la haie est reportée au 6 février!

Le 16 janvier 2016, à partir de 10h, je vous invite tous à venir m'aider à planter les 503 plants qui permettront de créer deux haies, et qui pourront à terme favoriser la biodiversité sur mon exploitation.
Je vous offre le café du début de journée et le repas de midi ! 
(J'ai juste besoin d'un petit mail la veille pour m'organiser : lafermedevanessa@gmail.com)

L'agriculteur, premier acteur de votre santé! Par le professeur Joyeux.

Le professeur Joyeux défend l'agriculture biologique!

Une de ces dernières lettres de 2014 montre son attachement à l'agriculture. 

Voici cette lettre : 

URGENCE ! L’agriculteur, premier acteur de votre santé

Il y a longtemps que je pense et affirme dans toutes mes conférences que l’agriculteur est le premier acteur de notre santé.

Le deuxième acteur, c’est chacun d’entre nous, si nous connaissons bien et gérons correctement notre patrimoine de santé.

C’est l’objectif de mes lettres hebdomadaires, très largement diffusées, dont j’ai les meilleurs retours.

Le troisième acteur est évidemment le médecin avec ses innombrables spécialités qui saucissonnent tellement le corps humain qu’il peut perdre la vision globale, celle des interactions entre les organes, les tissus, les cellules…

Malheureusement, les médecins sont surchargés de travail et en particulier de maladies nouvelles liées à de mauvaises habitudes alimentaires. Il y a urgence à réagir.

Nous sommes inondés de produits industriels poussés par des allégations nutritionnelles souvent fausses, responsables de perturbations immunitaires très sérieuses et en plus de gaspillages monstrueux.

Récemment j’observais une pub de café avec, en titre, « Faites le plein de vitamines », alors qu’il n’y en a pratiquement pas, sauf à des doses infinitésimales de B2, B3 et B5 qui ne représentent pas 1 % des AJR (apports journaliers recommandés).

Nous sommes en lien étroit avec la nature, avec l’environnement, et il ne se passe pas de semaine sans qu’on vérifie les méfaits d’une pollution grandissante, dans les villes et dans les campagnes.

J’ai déjà essayé de donner une grande conférence bénévolement au Salon de l’agriculture, mais je n’y suis pas encore arrivé. Pourtant je souhaite promouvoir une agriculture de grande qualité, biologique, biodynamique, bioholistique… et que l’agriculteur soit valorisé intellectuellement et financièrement pour son travail au service de la santé humaine et environnementale.

De plus en plus de jeunes en sont conscients. Nous devons les soutenir dans leur combat qui n’est autre que celui de la prévention santé.

Parce que l’agriculture saine est le maillon essentiel à la construction d’une bonne santé, j’ai donc choisi cette semaine de donner la parole à un paysan : Yves de Fromentel. Écoutez son histoire !

En convertissant l’ensemble de sa ferme en bio, en 2009, Yves de Fromentel savait que cela ne serait pas chose facile. En effet, les éleveurs de vaches laitières bio sont actuellement une espèce en voie de disparition. Il en reste seulement 3 en Ile-de-France, la collecte de lait bio est inexistante, les obligeant à transformer eux-mêmes leur lait pour le valoriser et cesser de vendre à perte aux industriels. Deux choixs’offrent à Yves : investir dans une fromagerie à la ferme avec vente directe, ou vendre l’élevage.

Dans sa démarche de sauvegarde, installer une fromagerie en faisant appel au soutien financier des citoyens et consommateurs lui est apparu comme la seule solution. Je vous invite à découvrir le projet de la Fromentellerie très bien expliqué en suivant ce lien.[1]

D’où venez-vous ?

Yves de Fromentel : Je suis issu d’une famille de 6 enfants et suis né sur la ferme familiale à Beaulieu (Pécy, Seine-et-Marne). Mon père était céréalier et éleveur. La ferme était alors en polyculture, polyélevage : les cultures et l’élevage étaient diversifiés. On y trouvait des vaches laitières, tenant compagnie aux cochons, mouton, poules, canards, etc… Mes parents transformaient les produits de la ferme et les vendaient dans les maisons de régime.

Puis en 1976 les choses ont changé… Mes parents ont basculé dans une agriculture plus productiviste, bien qu’elle soit toujours restée raisonnée. Nous avons agrandi la surface des terres cultivées, augmenté le nombre de vaches laitières, vendu les autres animaux. Évidemment, une production plus importante ne pouvait pas être transformée à la ferme. Toute la production laitière comme céréalière a été vendue à des industriels. Nous sommes entrés dans une course aux économies d’échelles : investir pour produire plus, produire plus pour investir, rembourser les emprunts. La quantité au détriment de la qualité. 

En 1993, je reprends l’exploitation, puis convertis la ferme en bio en 2009, me sentant responsable de la santé des consommateurs ! La conversion au bio s’est donc faite en conscience, malgré l’absence totale de débouchés bio pour mon lait. L’Ile-de-France, avec trois éleveurs de vaches laitières bio, ne produit pas assez de lait bio : aucune collecte bio. Mon lait est vendu à un fromager industriel qui me rachète le lait de qualité au prix du lait non bio.

Aujourd’hui, les prix du lait ont baissé et ne permettent plus à un éleveur de vivre de son travail. En perdant 10 centimes par litre de lait, cela ne peut continuer éternellement. La difficulté est de s’extraire de cet engrenage. Je suis actuellement acculé financièrement. Pour m’en sortir, une solution : la transformation. Revenir à un système de production plus petit, avec une production de qualité, valorisée par la transformation sur la ferme et la vente directe de proximité.

Pourquoi ne pas vendre l’élevage et vivre de la céréaliculture, tout simplement ?

J’ai converti la ferme en bio car j’avais gardé l’élevage, tout comme mon père que je remercie.

En effet, l’agriculture doit pour moi remplir 3 fonctions :

·         nourrir les gens sainement et leur permettre de rester en bonne santé,

·         maintenir un paysage et une biodiversité,

·         créer de l’emploi rural pour les jeunes attirés de plus en plus par la nature et son respect.

Cela est impossible sans élevage. Lorsqu’on a des vaches, on garde des prairies dans lesquelles on va laisser une source, un bosquet qui serviront aux bêtes pour s’abreuver et faire de l’ombre. On conserve ainsi un paysage. L’élevage laitier demande de la main d’œuvre. On favorise et recrée ainsi de l’emploi rural dans nos villages.

Enfin, l’élevage permet la production de fumier indispensable à une agriculture biologique de qualité. Pourquoi ?

Un herbivore ruminant, bien nourri, présente dans sa panse des millions de variétés et d’espèces différentes de bactéries, qui se retrouvent dans le fumier. Chacune de ces bactéries a son rôle à jouer. Elles sont spécialisées : l’une permettra de solubiliser le fer, l’autre le cuivre, le manganèse, le magnésium, le bore, le soufre, la potasse, etc… qui sont autant d’éléments indispensables à la construction des différentes fonctions de la plante : sa croissance mais aussi son immunité. Car la plante, comme l’homme, a un système de défense immunitaire très bien organisé pour donner le meilleur d’elle même.

D’où l’importance d’un fumier de qualité.

La qualité n’est-elle pas une notion subjective ?

J’ai suivi la formation de l’IRABE (Institut de Recherche en Agriculture Biologique pour l’Europe).

L’IRABE est un organisme de recherche qui a mis au point des méthodes qui permettent d’obtenir une production de haute qualité biologique, indispensable pour maintenir ou restaurer la santé des consommateurs.

La qualité biologique des produits est une notion objective. Cette qualité se définit par 3 principaux critères :

1.    une valeur nutritionnelle mesurable

L’IRABE obtient sur sa ferme des fruits avec une teneur en vitamines C et en glucides 2 ou 3 fois supérieure aux références internationales.

2.    une capacité exceptionnelle de conservation

Un fruit qui pourrit est un fruit carencé, déséquilibré. Un fruit de qualité ne doit pas pourrir.

3.    une très grande qualité organoleptique

Un fruit de qualité est particulièrement savoureux et parfumé.

Ces trois composantes sont liées et interdépendantes. Cela résulte de la composition du fruit, en fonction de la méthode de culture.

L’IRABE a mis au point une méthode de culture qualifiée de « bioholistique » en raison de son approche globale.

Cette méthode lui permet d’obtenir des résultats exceptionnels depuis 20 ans sur la ferme expérimentale de l’IRABE à Carpentras, dans le Vaucluse.

La présidente de l’IRABE, Dominique Florian, se consacre aujourd’hui à faire connaitre cette méthode par des conférences, des publications et des formations auprès des agriculteurs et des jardiniers.

L’objectif est de démontrer que l’obtention de ces résultats exceptionnels est reproductible où que ce soit. Il suffit d’appliquer cette méthode bioholistique, parce qu’elle constitue une approche globale.

C’est pourquoi l’IRABE a créé un groupe de fermes pilotes pour prouver la reproductibilité de cette méthode dans une dizaine de fermes en France, dont la mienne. Ce projet est soutenu par la Fondation de France.

Le fumier d’herbivore, sa production et « l’élevage » de ce fumier constituent un des fondements de la méthode de l’IRABE.

Or, l’utilisation de ce fumier suppose de sauver les élevages laitiers bio aujourd’hui en voie de disparition en France. C’est pourquoi l’IRABE a décidé de lancer une pétition pour sauver l’élevage.

Vous pouvez lire cette pétition sur le site web de l’IRABE.

Mais quel est le lien avec votre projet ?

Je voudrais mettre en place cette qualité sur la ferme car elle est pour moi gage de bonne santé. Mon métier est de nourrir sainement les gens en leur permettant de rester en bonne santé !

Vous avez compris que pour cela le fumier d’herbivore, et donc l’élevage, est indispensable. Je voudrais arriver à terme à retrouver une diversité d’élevage sur la ferme. J’aimerais également pouvoir choisir une race de vache rustique, valorisant mieux l’alimentation bio (fourrages, prairie) et produisant du lait et du fumier de qualité. La vache Jersiaise est une petite vache dont le lait est très riche et de grande qualité. Mais avant, il est nécessaire de retrouver un équilibre financier et donc de valoriser les produits de l’élevage à leur juste valeur.

Ma seule solution dans la situation actuelle est de transformer moi-même le lait afin de gagner en valeur ajoutée, et de commercialiser en vente directe de proximité afin d’éliminer les intermédiaires.

Le projet est de créer un petit atelier de transformation fromagère sur la ferme : la Fromentellerie, dont l’activité commencerait en avril. Nous voudrions produire du fromage (tomme pour commencer), fromage frais, fromage blanc, beurre, crème, lait cru conditionné. La Fromentellerie rachètera sa matière première, le lait, au prix de 75 centimes le litre.

Le but de La Fromentellerie est de soutenir l’élevage de la ferme, d’arrêter l’hémorragie financière causée par la vente à perte du lait. Ce projet est également indispensable pour ma famille. Mes deux enfants sont intéressés pour reprendre et diversifier l’activité sur la ferme et font des études en ce sens. Perdurer et remonter la barre pour leur permettre de reprendre la ferme en bonne santé est pour moi indispensable.

Non soutenu par les banques et par la région du fait de la situation financière difficile, je me suis tourné vers le financement participatif : investissement solidaire via les Cigales (Clubs d’Investisseurs Solidaires) et Garrigue (Société de capital Risque Solidaire) en qui nous avons non seulement trouvé un soutien financier mais aussi un épaulement humain.

En complément, je me tourne vers vous tous : nous avons lancé un projet de financement participatif ou crowdfunding sur la plateforme internet de My Major Company. Le projet s’appelle « Une fromagerie pour Beaulieu ». Il s’agit d’un système de dons avec contreparties en nature que je vous invite à découvrir sur la page, jusqu’au 1er janvier 2015.

Sur cette page, le projet est repris et permet de mieux en connaître les porteurs, notamment à travers une vidéo.

Serait-ce l’avenir de la paysannerie française, et je dirais même européenne ?

La Fromentellerie rentre dans un projet global de restructuration de la ferme allant dans le sens du retour à la paysannerie : moins de quantité pour plus de qualité.

Une règle de conduite qui ne soit pas aliénée au remboursement des emprunts ou aux subventions, mais par la volonté de l’agriculteur de répondre à sa fonction : nourrir sainement les gens. Sortir de la course aux économies d’échelles n’est pas chose facile lorsqu’on est pris dans l’engrenage. Je voudrais montrer que la chose est possible, que le jeu en vaut la chandelle. Notre réussite peut en encourager d’autres à sauter le pas. Notre action locale peut avoir une répercussion plus importante. Mais nous faisons, comme le dit Pierre Rabhi, la part du colibri.

L’agriculteur est le premier acteur de la santé des consommateurs. Vous avez un rôle à jouer ne serait-ce que par le choix de consommation que vous faites. L’achat revêt alors une signification forte. Le mode de consommation peut faire évoluer le mode de production. Aidez-moi à redevenir un paysan !

Nous comptons sur vous, et vous attendons de pied ferme pour vous faire découvrir les merveilles de la ferme !

Yves de Fromentel

Vous avez compris. L’avenir de l’agriculture française est en marche. Elle ne dépend pas des grands groupes internationaux qui étranglent les agriculteurs, les obligeant à vivre dans l’endettement et le stress permanent sous la dépendance des banques.

C’est aussi la santé des consommateurs que nous sommes tous qui est en jeu.

La symbiose entre agriculture et santé apparaît de plus en plus évidente.

Vous tous, de l’Ile-de-France et des départements limitrophes, allez voir et soutenez la Ferme de Beaulieu qui est à votre service pour votre santé.

Professeur Henri Joyeux

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